Layali ZamaneDécouvrez toutes les saveurs de la cuisine marocaine ancestrale dans un cadre intimiste ou du haut d'une belle terrasse.

Installé à proximité de la place des ferblantiers et du Mellah, le restaurant Layali Zamane propose à ses clients de savourer d’authentiques saveurs marocaines directement issues d’un savoir faire séculaire. De l’atmosphère intimiste et sombre de la salle à la luminosité de la terrasse, on trouvera une décoration en phase avec ses envies et un service prévenant, rapide et disponible.

Le principal attrait de cet établissement réside toutefois dans sa cuisine authentique confectionnée par des cuisinières marocaines dans le respect des recettes passées par de mère en fille. Les couscous, tajines, pastillas ou la Tangia servis au Layali Zamane exhalent une odeur et un goût rarement trouvés à Marrakech. Le savant mélange d’épices, la qualité des matières premières et le coup de patte des cuisinières vous permettront de découvrir toutes les subtilités d’une gastronomie à la fois familiale et maîtrisée.

Bougainvillea CaféLe Bougainvillea Café est une adresse « chic et pas chère » niché à proximité de la fontaine Mouassine.

En plein cœur de la Médina et à un jet de pierre des souks, le Bougainvillea Café rompt avec le cliché des tables d’hôtes dans les riads à prix exorbitants. Installé dans un joli riad, cet établissement séduit immédiatement par son vaste patio peint dans une plaisante tonalité de rose. Sa petite fontaine centrale rythme nos oreilles et donne un agréable point d’ancrage visuel au grand mur arboré de superbes bougainvilliers. Ses différents salons sont joliment décorés dans une pure tradition arabo-andalouse alors que sa terrasse ombragée allie fauteuils de palabres d’Afrique de l’ouest avec de très confortables canapés.

KosybarLe Kosybar est un beau restaurant - bar à vins installé en plein coeur de la Médina. Cet établissement est un des lieux les plus agréable de la Médina pour boire un verre d’un des excellents vins proposés. Son restaurant propose une savoureuse carte de plats marocains et internationaux. Les proportions minimalistes de certains plats, notamment parmi les entrées, constituent toutefois un point négatif qui nous empêchent de compter le Kosybar parmi notre sélection de lieux incontournables de Marrakech.

Ouvert en 2005, le Kosybar est un beau restaurant - bar à vins installé en plein coeur de la Médina sur la charmante place des Ferblantiers. Niché dans un superbe riad intimiste, le Kosybar marque de prime abord par sa décoration fort réussie. Au rez-de-chaussée, un joli bar est entouré d'un piano à queue et de caves à vins laissant apparaître les étiquettes des meilleurs crus marocains. La mise en avant de ces produits n'est pas réellement une surprise, le propriétaire de l'établissement n'est autre qu'un des fils Zniber, la famille propriétaire des "Celliers de Meknés". A l'étage, le voyage envoûtant continue avec une succession de petites salles de 10 à 15 couverts chacune. Au sommet du riad s'étend une superbe terrasse décorée avec goût et avec une superbe vue sur la place des Ferblantiers. On y admirera avec délice les cigognes s'activant autours de leurs nids, les beaux murs éclairés des remparts ou le minaret de la Koutoubia.

Le Kosybar propose une superbe sélection de vins marocains à des tarifs attractifs. S de Sirouah, Médaillon, l'excellent Beauvallon et autres Coteaux de l'Atlas constituent tous un incontestable attrait pour nos papilles gustatives. L'opportunité de déguster les meilleurs crus marocains est d'autant plus tentante que les prix y sont modérés pour Marrakech.

La carte du restaurant est pleine de promesses. Tagine de congre aux échalotes et aux raisins secs, filet de boeuf piqué d'olives et de sauge jus corsé infusé, médaillons épais de lotte poêlée meunière velouté de mousseux aux épices douces, rôti d’agneau “Wellington” tagliatelle de légumes au thym ou encore un mille-feuilles d’aubergine ainsi qu’une belle carte de sushi. Le tout à des prix un tantinet élevés car il convient d’y ajouter 10% de service. Après la déception de notre première visite au printemps 2005, nous avons été très agréablement surpris par la qualité des plats dégustés. Savoureux, superbement présentés et subtilement épicés, notre dégustation fut un vrai plaisir des sens. Seule les proportions trop chiches des entrées, nous ont déçu. Un petit désagrément qui fut partiellement rattrapé par un onctueux dessert.

Nous retenons donc l'adresse du Kosybar pour débuter notre soirée autours d’un bon verre de vin, puis pour sustenter nos petites faims.

Ryad TamsnaA la fois librairie, galerie d'art, boutique mode et de décoration et restaurant, le Ryad Tamsna propose à ses hôtes de vivre un univers singulier dans un superbe riad. De la terrasse au patio aménagé en salle de restaurant, on déguste un métissage de plats d'Afrique du Nord et d'Afrique de l'Ouest dans une ambiance brute et raffinée.

Situé dans une petite ruelle parallèle à l'une des principales artères de la Médina, le Ryad Tamsna est un lieu d'exception. Installé dans un beau riad du 19ème siècle, cet établissement propose à la fois un bar, un restaurant et une librairie galerie d'art. Rénové voici quelques années, les propriétaires du ryad Tamsna ont opté pour une décoration épurée rappelant les kasbahs du sud marocain. Murs blancs ou terre, sol en béton teinté, touches orientales donnent une ambiance à mi-chemin entre l'Afrique du nord et l'Afrique de l'ouest.

Un métissage des cultures africaines qui se retrouve également dans la carte du restaurant. Aux côtés des incontournables couscous et tagines, l'établissement propose du poulet Yassa et d'autres succulentes spécialités africaines traitées de façon contemporaine. Le service prévenant mais discret, le large espace entre les tables et la belle présentation des assiettes contribuent à donner au restaurant du Ryad Tamsna une ambiance raffinée.

La cuisine servie n'est pas tout à fait à hauteur des prétentions de l'établissement. Bien que fort bonne, elle manque un peu de finesse avec des plats alternativement légèrement trop fades ou trop relevés. L'autre petite déception lors de notre passage a été le manque d'approvisionnement du restaurant, de nombreux plats à la carte, dont le prometteur croustillant de gambas, étaient en rupture de stock. Une situation qui frisait le ridicule pour les desserts puisque tous étaient en rupture de stock sauf le kif au chocolat, au demeurant absolument délicieux.

Au final et malgré ces réserves, le Ryad Tamsna est un lieu d’exception qui sert une cuisine agréable. Lors de notre prochaine visite, nous nous assurerons juste de la disponibilité de l’ensemble de la carte.

PortofinoLe Portofino affirme servir "La vraie pizza italienne à Marrakech". On n'y est pas tout à fait mais presque ...

Installé à quelques encablures de la place Jemaa Fna, ce restaurant de spécialités italiennes présente une alternative agréable aux personnes repues de décors mauresques et de l'excellente cuisine marocaine. La grande salle du Portofino parvient à éviter l'effet "hall de gare" malgré sa peinture entièrement blanche. Grâce à des touches de couleurs et des astuces décoratives, les gérants ont réussi à nous transposer dans une ambiance trés néo milanaise à la fois chaude et contenporaine. On retrouve également ce sens du détaill dans un service souriant, rapide et prévenant.

Le carte propose une carte à mi-chemin entre la trattoria traditionnelle et la pizzeria de quartier. Quelques salades, des antipastis ou un melon au jambon de parme constituent des propositions d'entrées légères mais savoureuses. Pour assaisoner ses salades, on demandera de l'huile et du vinaigre en substitution de la vinaigrette fade, la seule fausse note des entrées. On continuera son repas d'un excellent plat de pates, d'une pizza fine à souhait ou encore d'une viande préparée à l'italienne. Les gnocchi à la sorentina sont succulents, tout comme les pennes arrabiatas bien relevés sans toutefois exploser en bouche. La large carte de pizzas décline les spécialités traditionnelles ainsi que des assemblages plus rares à Marrakech. On apprécie particulièrement les belles pizzas végétariennes, la pizza de la mer agrémentée du goût poivré de feuilles de roquette fraiche ou la traditionnelle Marguarita.

Crémerie Le ToubkalAu milieu de la jungle des restaurants de la place Jemâa el Fna, le Toubkal occupe une place enviée de cantine à prix doux. Ses spécialités marocaines sont simples et fraîches pour une addition très raisonnable.

Situé dans l'angle droit de la place Jemâa el Fna à l'entrée du Riad Zitoun, le Toubkal est une véritable institution de Marrakech. Dès le matin, les touristes et les marocains s'y précipitent pour petit déjeuner de leurs fabuleuses crêpes marocaines maisons. Les "1000 trous" tendres et fermes sont particulièrement savoureuses avec un peu de miel ou de confiture. Pour faire de votre repas un petit déjeuner équilibré, n'hésitez pas à commander un des yaourts maisons parfumés à l'eau d'orange qui ont fait la réputation de l'établissement. Un véritable régal.

Dar MohaSitué dans un somptueux riad, le restaurant Dar Moha vous initiera aux subtilités de la nouvelle cuisine marocaine dans un cadre enchanteur.

Ce somptueux riad fut édifié au début du XX ème siècle pour le secrétaire du Pacha El Glaoui, Haj Hidder. Le Riad Dar Moha fut par la suite la résidence du styliste Pierre Balmain. La suite Balmain, le salon cheminée ainsi que le jardin donnent à cette résidence un charme particulier que l’actuel propriétaire, Mohamed Fedal, a su conserver.

Ouvert en 1998, le restaurant de Mohamed Fedal séduit par son service impeccable et la qualité de la nouvelle cuisine marocaine qui y est servie. La carte saisonnière élaborée par le Chef Mohamed propose une série de variations contemporaines autour des plats traditionnels marocains. Cigares d'aubergine à la pâte d'amande et au miel, purée de poivrons rouges aux amandes, Pastilla de légumes, Tagines de Lotte ou ses couscous uniques raviront les palets les plus délicats.

Comme dans tous grands restaurants, une visite chez Dar Moha flatte tous nos sens. Une ambiance musicale rythme le temps, et nous fait découvrir les mélodies marocaines proches du Flamenco. La subtilité de la décoration du lieu vous plongera dans un univers féerique et la fraîcheur provenant de la piscine atténuera les attaques du soleil estival. Un must Marrakchi.