La Ferme El Dar

Sur une route où l’on paie le calme en kilomètres, La Ferme El Dar a l’avantage d’être la première. Six au compteur de la route de l’Ourika, huit depuis Jemaa el-Fna, un quart d’heure de voiture : c’est deux fois moins loin que les domaines du kilomètre 11, et cela règle une grande partie du débat. Ses clients le lui rendent bien. Avec 9,4 sur 10 sur plus de seize cents avis, c’est non seulement la mieux notée de la route, mais la seule dont la note repose sur un volume qui veut dire quelque chose : aucune de ses voisines n’atteint quatre cents commentaires, et les plus petites se jugent sur une trentaine. Son emplacement, noté 9, est le seul du secteur que les voyageurs ne sanctionnent pas.

Ici, le mot ferme recouvre une activité réelle : l’huile d’olive, l’huile d’argan, les légumes et les fruits partent du terrain directement en cuisine. Des oliviers, des palmiers, une pelouse, et des animaux qui circulent - dont un paon qui a pris l’habitude de se percher sur le toit de chaume du bar de la piscine, ce qui vous donne une idée du niveau d’agitation de l’endroit. L’architecture joue le contraste : un grand salon sous chaume, poteries suspendues et tapis rouges, et à côté une véranda de verre et d’acier, sol en damier noir et blanc, palmiers en pot, qui sert de restaurant et ouvre en grand sur le bassin.

L’hébergement est le vrai sujet. Il y a des chambres, avec patio privé, mais ce qui fait venir ici, ce sont les tentes montées dans le jardin : entrée privée, barbecue, et pour certaines un bassin à elles. Une tente caïdale est dressée au bord de la piscine principale. Combien de chambres au total ? Les sources annoncent neuf ou quatorze, et l’écart tient sans doute au décompte des tentes ; nous n’avons pas obtenu de chiffre ferme. Le spa complète le tableau avec un hammam, un sauna et une salle de massage, sans grille de tarifs publiée. Sur place, on monte à cheval, on part en quad, on joue au billard ; la vallée de l’Ourika, à laquelle mène cette route, commence à une heure d’ici et se visite en excursion à la journée.

Trois choses à savoir avant de réserver, et elles tiennent à la campagne plus qu’à la maison. L’eau du bassin n’est jamais chauffée, et les clients de février sont formels sur ce point : on s’assoit à côté. Les chiens du voisinage aboient la nuit, ce qui est le lot des domaines agricoles et surprend ceux qui arrivent en s’attendant au silence total. Enfin, les tentes les plus proches du restaurant reçoivent le bruit du service le soir : si vous venez pour dormir sous toile, demandez-en une à l’écart.

Un dernier point, moins agréable. La Ferme El Dar n’a pas de site officiel en état de marche : le domaine qu’elle utilisait est mort, et une adresse presque identique, sans tiret, redirige aujourd’hui vers une plateforme de réservation qui n’a rien à voir avec elle. Nous ne le référençons donc pas ici, et vous ne devriez pas y laisser de coordonnées bancaires. Les numéros de téléphone qui circulent sont contradictoires d’une plateforme à l’autre. Passez par Booking ou par les réseaux sociaux de la maison, qui eux sont actifs. C’est une négligence de communication plus qu’un défaut de l’adresse, mais elle a une conséquence concrète : plusieurs moteurs de recherche affichent encore cet établissement comme fermé, et deux plateformes le donnent indisponible de juillet à décembre, quand Booking prend les réservations normalement. Vérifiez vos dates directement auprès de la maison avant de vous engager.