7 adresses, de 130 à 650 € la nuit.
Dix suites dans un ensemble de maisons réunies, au fond d'un derb du nord de la médina, à deux minutes de la médersa Ben Youssef. Le Farnatchi est un riad de luxe tenu par une vingtaine de personnes : une piscine chauffée de sept mètres au creux d'un patio, un hammam de marbre blanc, un spa et une table, le Trou au Mur. On y vient pour le service et le calme, à un tarif de palace.
Une ancienne demeure au fond d'un derb derrière le palais de la Bahia, à trois minutes de marche de ses jardins. Neuf chambres autour d'un grand patio planté, une fontaine au centre, un salon à cheminée couvert de zellige, et sur le toit une terrasse à pavillon avec un bassin pour les heures chaudes. On y vient pour l'ancienneté des lieux et le calme du quartier.
Le Palais Tara & Spa est l'un des rares riads de la médina classés cinq étoiles, et cela s'entend dès l'entrée : plafonds de cèdre peints, salons à vitraux, marbre et zellige. Une piscine chauffée sur le toit, un bassin à l'intérieur, un vrai spa avec hammam et sauna, à cinq minutes à pied du Jardin Secret.
Des colonnes d'ébène de Macassar, des fauteuils tubulaires années 1930, du galuchat et du parchemin : la Villa Makassar n'est pas un riad marocain de plus, c'est un palais Art déco, seul de son genre dans la médina. Dix chambres, chacune dédiée à un artiste de la période, dans la Kasbah, à dix minutes à pied de Jemaa el-Fna.
Une dizaine de chambres dans un derb tranquille de Sidi Ben Slimane, au nord de la médina, loin de la pression des souks. Deux maisons réunies autour de patios plantés d'orangers, un bassin de nage en zellige vert dans chaque cour, un hammam et une terrasse pour le petit-déjeuner face à l'Atlas. On y vient pour le calme du quartier et le soin du décor.
Un Relais & Châteaux installé dans un ancien palais, au pied de la Koutoubia, entre le Palais Royal et Jemaa el-Fna. Trente-deux chambres et suites réparties sur deux niveaux autour de trois patios plantés d'orangers, chacun avec son point d'eau, dont un vrai bassin de nage de seize mètres au jardin. Spa, hammam, restaurant et service de maison, au tarif d'un palace de la médina.
Deux patios anciens à fontaine de zellige, des chambres voûtées aux murs de tadelakt et fresques passées, une porte discrète face aux remparts du palais royal : Dar Les Cigognes est un riad-boutique de la médina sud, restauré par l'architecte Charles Boccara et tenu par le groupe Sanssouci Collection.
